Dầu thực vật là gì? 9 dầu thực vật phổ biến và cách sử dụng

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại dầu nguồn gốc từ thực vật. Vậy dầu thực vật là gì, cách dùng của từng loại dầu như thế nào để đạt sức khỏe tốt nhất. Hãy cùng LALIFA vào bài viết tìm hiểu nhé!

A. Dầu thực vật là gì?

Dầu thực vật là loại dầu được chiết xuất từ các bộ phận của thực vật như hạt, quả hoặc cùi thịt. Dầu nguyên chất 100% từ thực vật, giàu chất béo tốt thường sử dụng để nấu ăn, chiên xào, làm salad hoặc dùng trong công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm.

B. Công dụng của dầu nguyên chất

Dầu thực vật có rất nhiều loại khác nhau, tuy nhiên dầu nào cũng sẽ chứa các chất béo tốt, các vitamin tốt cho sức khỏe. Trong dầu không chứa các chất bảo quản hay các chất khác gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Một số công dụng của dầu thực vật có thể kể đến là:

Cung cấp các chất béo tốt cho cơ thể

Dầu thực vật chứa axit béo không bão hòa, là các chất béo tốt giúp cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày, hỗ trợ hấp thụ vitamin tan trong dầu như A, D, E, K. Không gây tích tụ mỡ xấu.

Tốt cho tim mạch

Dầu thực vật nhiều chất béo tốt, giúp giảm chất béo xấu, tăng cholesterol tốt , giúp ổn định đường huyết, giảm nguy cơ nhận thức ở người lớn tuổi, tăng cường trí nhớ giúp giảm nhận thức ở người lớn tuổi. Bảo vệ võng mạc, tốt cho mắt (đặc biệt dầu gấc, dầu hạt lanh)

Làm đẹp tóc và da

Vitamin E có trong dầu giúp chống oxy hóa, làm mềm da, dưỡng ẩm, chống lão hóa. Nhiều người dùng dầu dừa, dầu ô liu để chăm sóc da mặt và tóc tại nhà.

Tốt cho phụ nữ mang thai

Vitamin E và các chất chống oxy hóa trong dầu giúp làm mềm da, dưỡng ẩm, chống lão hóa, dưỡng tóc bóng mượt, phục hồi tóc hư tổn. Nhiều người dùng dầu dừa, dầu ô liu, dầu mè để chăm sóc da mặt và tóc tại nhà.

Phù hợp trong nấu ăn, ăn sống

Tùy loại dầu, có thể dùng chiên xào (dầu lạc, dầu đậu nành, dầu cải, trộn salad), ăn sống (dầu oliu, dầu dầu hạnh nhân), nấu cháo, làm sốt (dầu mè, dầu gấc)

Ứng dụng trong y học cổ truyền và công nghiệp

Dầu thực vật còn dùng làm nguyên liệu thuốc mỡ, cao dán, tinh dầu xoa bóp, mỹ phẩm tự nhiên, xà phòng handmade. 

C. 8 dầu thực vật phổ biến hiện nay và cách sử dụng

Thực tế hiện nay dầu ép nguội hay dầu ép nóng thì đều có công dụng riêng, không phải cứ ép nguội thì tốt mà ép nóng thì không tốt bằng. Còn tùy vào mục đích sử dụng vào mục đích gì mà bạn quyết định chọn mua. Dưới đây, LALIFA sẽ giới thiệu đến bạn cách sử dụng dầu thực vật phổ biến hiện nay. Bạn tham khảo xem nhé!

1. Dầu oliu

• Nguồn gốc: Dầu ô liu nguồn gốc từ quả ô liu. 
• Ưu điểm: Giàu chất chống oxy hóa, axit béo không bão hòa đơn, tốt cho tim mạch.
• Cách dùng: Trộn salad, chế biến món Âu áp chảo hoặc ăn sống. Không dùng để chiên rán nhiều giờ vì dễ biến đổi chất.
• Tránh dùng: với người dị ứng ô liu

2. Dầu lạc

• Nguồn gốc: Từ hạt lạc, đậu phộng
• Ưu điểm: Có mùi thơm tự nhiên, giàu vitamin E và chất béo tốt.
• Cách dùng: Dùng để chiên, rán, xào nấu hàng ngày, rất hợp với các món Việt Nam truyền thống. Nhưng cần tránh dùng lại nhiều lần sau chiên/ rán vì dễ biến đổi chất.
• Tránh dùng: Với người dị ứng đậu phộng, người đang kiêng chất béo no (vì dầu lạc chứa nhiều omega 6).

3. Dầu hướng dương

• Nguồn gốc: Ép nguyên chất 100% từ hạt hướng dương.
• Ưu điểm: Giàu vitamin E, Omega 6, vị nhẹ, không mùi.
• Cách dùng: Xào nấu nhẹ hoặc chiên sơ, làm salad. Phù hợp với món Âu, trẻ em ăn dặm.
• Tránh dùng với: Người có mỡ máu cao, người mắc bệnh viêm mãn tính, hạn chế dầu nhiều omega 6.

4. Dầu dừa

• Nguồn gốc: Ép và lọc từ cùi dừa. Có 2 phương pháp làm dầu dừa là ép nguội hoặc cô nóng. Cùi dừa sau khi ép lấy nước, thì sẽ đem đi làm mát hoặc cô nóng. Dầu dừa lạnh sau khi để tủ mát, váng dầu nổi lên ta vớt váng đó đóng chai lấy dầu dừa. Còn nước dừa mang đi cô nóng cho bay hết nước thì được gọi là dầu dừa nóng.
• Ưu điểm: Dầu dừa có axit lauric giúp kháng khuẩn, kháng nấm, dùng được cho cả ăn và làm đẹp.
• Cách dùng: Bạn có thể dùng dầu dừa để nấu ăn, nấu chè, làm đồ ngọt hoặc dưỡng da, dưỡng tóc, làm son môi. Dầu dừa cũng có mùi đặc trưng nên không hợp với món mặn.
• Tránh dùng với: Người bị cholesterol cao, bệnh tim mạch, người bị gan nhiễm mỡ nặng.

5. Dầu mè (Dầu vừng)

• Nguồn gốc: Ép nguyên chất từ vừng/ mè đen hoặc trắng.
• Ưu điểm: Chứa sesamin, chất chống oxy hóa mạnh, giàu canxi và vitamin E.
• Cách dùng: Nêm canh, làm nước chấm, rưới lên đồ nướng hoặc dùng trong các món ăn chay, Nhật - Hàn - Trung. Không nên dùng chiên ở nhiệt độ cao.
• Tránh dùng với người dị ứng mè/ vừng. Người bị nóng trong hoặc bị mụn nhọt, dùng nhiều dầu mè có thể gây tình trạng nặng hơn.

6. Dầu đậu nành

• Nguồn gốc: Ép nguyên chất 100% từ hạt đậu nành.
• Ưu điểm: Giàu omega 3, hỗ trợ nội tiết tố nữ
• Cách dùng: Có thể chiên xào hàng ngày, phù hợp mọi đối tượng kể cả người lớn tuổi hoặc người ăn chay. Nên chọn loại nguyên chất, tránh các loại dầu trộn để đảm bảo hiệu quả.
• Tránh dùng với: Người dị ứng đậu nành, nam giới có rối loạn nội tiết tố hoặc bệnh lý tuyến giáp nên hạn chế (đậu nành có isoflavoe giống estrogen).

7. Dầu gấc

• Nguồn gốc: Ép nguyên chất từ cùi quả gấc
• Ưu điểm: Giàu beta-carotene (tiền vitamin A), lycopene - tốt cho mắt, da và hệ miễn dịch.
• Cách dùng: Trộn cơm cho trẻ, nấu cháo, nêm vào món canh sau khi tắt bếp hoặc dùng để dưỡng da và chống khô nẻ. Không nên dùng để chiên rán.
• Tránh dùng với: Uống quá liều, có thể gây vàng ra tạm thời do beta-caroten tích tụ. Người bị gan yếu cũng nên dùng ít vì dầu gấc có thể làm gan quá tải khi liên tục dùng liều cao.

8. Dầu bơ

• Nguồn gốc: Ép từ phần thịt của của bơ
• Ưu điểm: Giàu vitamin E, omega-9, chất chống oxy hóa. Điểm bốc khói cao tốt cho chiên, xào. Hỗ trợ tim mạch, làm đẹp.
• Cách dùng: Dùng chiên, xào, làm nước sốt salad, dưỡng da.
• Tránh dùng với: Người dị ứng quả bơ, người đang dùng thuốc làm loãng máu. Cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng vì dầu bơ giàu vitamin K.

9. Dầu hạt lanh

• Nguồn gốc: Chiết xuất 100% từ hạt lanh
• Ưu điểm: Nguồn thực vật giàu Omega 3, tốt cho tim mạch, thần kinh.
• Cách dùng: Pha sinh tố, trộn salad, ăn sống, dùng mỗi ngày 1 muỗng nhỏ để bổ sung dưỡng chất. Không nên chiên, đun nóng vì dễ mất chất.
• Tránh dùng với phụ nữ mang thai (nếu dùng có thể gây sinh non), người uống thuốc loãng máu và bệnh nhân phẫu thuật.

D. Lưu ý khi sử dụng dầu thực vật

• Không dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần.
• Không lạm dụng, mỗi người trưởng thành chỉ nên dùng 20 - 25 g chất béo/ ngày
• Nên đa dạng hóa các loại dầu để bổ sung đủ nhóm Omega và Vitamin để đảm bảo đầy đủ dưỡng chất.
• Cần lưu ý trước khi sử dụng dầu xem có dị ứng hay kiêng không để đảm bảo an toàn sức khỏe khi sử dụng.

Trên đây LALIFA đã trả lời đến bạn câu hỏi về dầu thực vật là gì và 9 loại dầu phổ biến nhất tại Việt Nam hiện nay. Nếu cần tư vấn, tìm hiểu hoặc mua máy ép dầu dùng cho gia đình, kinh doanh, bạn có thể liên hệ đến LALIFA. Chúng tôi cung cấp đa dạng mẫu mã máy ép dầu, chính sách bảo hành, vận chuyển, lắp đặt rõ ràng, đảm bảo tư vấn các bạn sẽ hài lòng. Liên hệ ngay:

Hotline: 0961.652.731 - 0931.830.333  

Zalo: Lalifa Máy Ép Dầu Thực Vật    

Fanpage: Lalifa - Tổng kho máy thực phẩm số 1 Miền Bắc    

Trên đây, LALIFA đã giới thiệu đến bạn về dầu thực vật là gì, 9 loại dầu phổ biến nhất hiện nay và cách dùng. Mong rằng thông tin trên hữu ích đến bạn, hẹn gặp lại bạn trong các bài viết tiếp theo.