5 bước nấu rượu nếp truyền thống bằng nồi nấu rượu 2 đáy LALIFA

Bài viết hướng dẫn bạn cách nấu rượu nếp truyền thống bằng nồi nấu rượu 2 đáy LALIFA. Hãy cùng LALIFA vào bài viết để tìm hiểu nhé!

Cách nấu rượu nếp truyền thống bằng nồi nấu rượu 2 đáy LALIFA

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị:

• Gạo nếp cái hoa vàng (nếp thượng hạng)
• Men Bắc - là loại men chuẩn, thơm hoặc men truyền thống
• Phản/ sàng trải gạo
• Bình ủ men
• Nồi nấu rượu 2 đáy
• Bình đựng rượu

Bước 1: Nấu cơm để làm rượu nếp

Đầu tiên bạn xát qua lớp vỏ trấu bên ngoài, giữ lại lớp cám. Gạo cần được thu hoạch trên 3 tháng. Sau đó đem vo sạch và ngâm với nước lạnh từ 3 - 5 tiếng. Sau đó mang cơm đi nấu Cần lưu ý cho vừa nước để cơm không quá nát hoặc quá khô sẽ khó lên men. Sau khi cơm chín thì trải cơm ra phản để cơm ra, đợi cơm còn ấm thì trộn men.

Bước 2: Trộn men và ủ men

Men bạn xay/ giã/ đập nhuyễn rồi trộn vùng với cơm. Tỷ lệ trộn là 40kg gạo nếp trộn với 1kg men. Tiếp đó bạn đem đi ủ kín. Nhiệt độ ủ rượu nếp tốt nhất là 25 độ C. Trong trường hợp trời lạnh thì bạn có thể ủ cơm rượu trong thùng đá. Trời nóng, hanh thì có thể ủ ở nhiệt độ thường. Sau khi ủ khô từ 3 - 5 ngày thì cơm ra nước, bạn chuyển sang ủ ướt. Cứ 10kg gạo đổ thêm 15 lít nước, đậy kín để quá trình lên men được hoàn toàn diễn ra. Ủ tiếp trong vòng 20 - 30 ngày đến khi rượu có vị cay (hết ngọt) nước trong là có thể đem chưng cất rượu nếp.

Bước 3: Nấu rượu nếp truyền thống bằng nồi nấu rượu 2 đáy LALIFA

Đầu tiên, bạn cấp nước vào đáy dưới. Sau đó lắp ống sục khí lên đáy trên. Tiếp đó, bạn đổ bỗng rượu vào đáy trên → lắp nắp nồi → lắp ống dẫn hơi, bình ngưng và nối nước làm mát để tiến hành chưng cất. Bật nhiệt lên, đến khi hơi bên trong đạt đến 100 độ C thì bạn hạ nhiệt để duy trì nhiệt bên trong nồi. Hơi rượu bốc lên sẽ ngưng tụ thành rượu. Rượu đầu có nồng độ cao nên bạn cần bỏ riêng. Rượu giữa ngon có nồng độ cồn từ 40 - 45 độ. Bạn nếm rượu đến khi thất nhạt thì không chưng cất nữa.

Bước 4: Khử độc rượu sau khi nấu

Rượu khi chưng cất ra vẫn còn có andehit, metanometanol, este là những nhân tố gây đau đầu, choáng đầu. Bạn có thể sử dụng máy lọc rượu để loại bỏ các chất này trong rượu và uống ngon hơn.

Bước 5:  Thu hồi rượu nấu

Rượu nếp thành phẩm muốn ngon thì cần ủ rượu trong chum/ thùng gỗ sồi từ 4 - 6 tháng. Hoặc bạn có thể sử dụng máy làm già rượu để rượu già nhanh và uống ngon.

Ưu điểm của nồi nấu rượu 2 đáy LALIFA:

• Kết cấu 2 đáy riêng biết giống nồi hơi, nên bỗng rượu chỉ ở đáy trên, không lo khê cháy nồi đáy dưới.
• Có đồng hồ quan sát nhiệt độ, ống tiếp nước, ống thăm nước để theo dõi quá trình chưng cất và tiếp nước kịp thời.
• Van xả đáy tiện lợi dễ dàng vệ sinh trước và sau khi chưng cất.
• Mối hàn laser bằng máy sắc nét, không thấy mối hàn.
• Nồi nấu rượu đa năng, vừa có thể nấu rượu, vừa có thể chưng cất tinh dầu, nước cất.

Mua nồi nấu rượu 2 đáy LALIFA ở đâu?

Không chỉ nồi nấu rượu 2 đáy hiện đại mà LALIFA còn cung cấp luôn nồi như nồi chưng cất tinh dầu, nồi hơi nấu rượu và tháp chưng cất, v.v… đa dạng sản phẩm cho các bạn lựa chọn. Chúng tôi sẽ miễn phí vận chuyển các sản phẩm đến tận nơi cho bạn. Bạn có thể mua nồi nấu rượu 2 đáy LALIFA tại website Lalifa.com hoặc liên hệ: 

Hotline nồi nấu rượu Miền Bắc:  0931.830.333; 0961.652.731  

Hotline nồi nấu rượu Sài Gòn/ Miền Nam: 0961.652.731; 0936.223.030  

Hợp tác đại lý nồi nấu rượu toàn quốc: 0931.830.333  

Trên đây là bài viết 5 bước nấu rượu nếp truyền thống bằng nồi nấu rượu 2 đáy LALIFA, hy vọng những thông tin này đã giúp ích cho bạn. Hẹn gặp bạn ở những bài viết tiếp theo.