Rượu nấu ăn là rượu gì? Cách sử dụng để tăng hương vị món ăn

Trong một số món ăn đặc trưng, bạn cần sử dụng rượu chuyên dùng cho nấu ăn để món ăn có các hương vị thơm hơn. Vậy rượu nấu ăn là rượu gì, hãy cùng LALIFA vào bài viết tìm hiểu nhé!

1. Rượu nấu ăn là rượu gì?

Rượu nấu ăn là rượu gia vị được sử dụng như một loại nguyên liệu chế biến trong nấu ăn. Khi thêm rượu vào các món ăn sẽ có thể mùi vị đậm đà và thơm hơn. Nó đem lại những trải nghiệm ẩm thực đa dạng và đem đến hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn. Rượu nấu ăn khác với rượu uống thông thường vì có nồng độ cồn thấp hơn để đem lại hương vị cho món ăn.

2. Công dụng của rượu nấu ăn

Không chỉ dùng để tăng cường hương vị, rượu nấu ăn còn có các công dụng khác.

Tăng cường hương vị

Rượu nấu ăn giúp thực phẩm khử được mùi tanh trong thịt, cá và giúp cho thực thẩm dậy hương tự nhiên mà không gây khó chịu. Sử dụng rượu trong nấu ăn còn có thể khiến cho hương vị món ăn trở nên đậm đà hơn.

Làm mềm thực phẩm

Rượu nấu ăn có khả năng làm mềm thịt, cá và các loại thực phẩm khác cho món ăn mềm hơn và có chiều sâu hơn. Bí quyết làm mềm thịt trong các món ăn 

Bảo quản thực phẩm

Rượu nấu ăn có nồng độ cồn từ 10 - 35% nên giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, từ đó giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn.

3. Một số rượu nấu ăn phổ biến hiện nay

Qua trả lời câu hỏi rượu nấu ăn là rượu gì, bạn cũng cần biết một số rượu nấu ăn phổ biến hiện nay:

Rượu trắng (Rượu đế)

Rượu trắng thu được bằng cách chưng cất gạo, ngô, lúa mạch hoặc trái cây như nho thông qua nồi nấu rượu. Rượu trắng thường có nồng độ thấp dưới 35% và được sử dụng trong nhiều món ăn.

Rượu Thiệu Hưng của Tàu

Loại rượu Thiệu Hưng của Tàu dưới 20% cũng thường được sử dụng để nấu ăn, kho thịt. Rượu được làm từ gạo nếp và men đỏ.

Rượu nho pha muối của Mỹ

Rượu nấu ăn của Mỹ thường được pha thêm muối và một số chất bảo quản để ức chế sự phát triển của vi sinh vật tạo ra axit axetic (làm rượu chua). Rượu vang này sẽ nặng độ hơn rượu vang thông thường.

Rượu Mirin của Nhật

Rượu Mirin của Nhật được làm từ gạo nhưng có nồng độ cồn thấp (chỉ 14%) và có nồng độ đường cao. Rượu Mirin cũng được cho thêm muối (1,5%).

Rượu Chungwoo của Hàn Quốc.

Rượu trắng Chungwoo của Hàn Quốc được người Hàn sử dụng trong các món như xào, nướng hoặc tráng miệng khi chế biến.

Rượu vang đỏ

Vang đỏ cũng là một loại rượu được người đầu bếp yêu thích sử dụng cho các món ướp thịt bò, thịt cừu nướng. Độ ngọt của rượu vang có thể làm dậy hương vị trong các loại thịt và khiến thịt mềm hơn khi nấu.

Rượu vang ngọt

Rượu vang ngọt thường được sử dụng để nấu các món như bánh, món tráng miệng và đặc biệt là các món sốt để giúp tăng hương vị ngọt ngào.

4. Cách sử dụng rượu nấu ăn để tăng hấp dẫn cho món ăn

Tùy vào công thức món ăn hoặc hương vị mà bạn muốn, bạn có thể sử dụng những loại rượu đó vào nhiều mục đích khác nhau như:

Khử mùi tanh

Sử dụng rượu nấu ăn để khử mùi tanh từ thịt, cá và hải sản. Bạn cần làm sạch nguyên liệu bằng rượu trắng hoặc ngâm trong hỗn hợp rượu + gia vị trước khi chế biến sẽ giúp thịt mềm và thơm hơn.

Dùng để ướp

Sử dụng rượu nấu ăn ướp giúp món ăn đậm đà vị hơn và mềm thịt, đặc biệt là với các loại thịt dai như thịt bò. Công thức ướp thịt sẽ giúp tăng cường cảm nhận từ vị giác và cho bạn thưởng thức trọn vẹn.

Dùng trong nấu ăn

Không chỉ sử dụng để sơ chế mà rượu nấu ăn còn có thể sử dụng để chế biến như các loại gia vị khác. Rượu thường sử dụng có tác dụng khử chua, cân bằng vị giác chua mặn ngọt trong các món kho, xào và làm tăng cường hương vị cũng như dậy mùi món ăn.

Làm sốt chấm

Rượu vang còn được phổ biến để làm sốt cho thịt nướng, xào hoặc hải sản. Hương vị của rượu vang đỏ sẽ tạo nên hương vị đậm đà trong khi rượu vang trắng tạo nên hương vị thanh tao.

Sử dụng rượu nấu ăn bảo quản thực phẩm

Rượu nấu ăn có thể sử dụng để bảo quản thực phẩm giúp cho thực phẩm ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Rượu cũng tạo môi trường axit nhẹ giúp thực phẩm chậm ôi thiu và có độ tươi ngon lâu hơn.

5. Lưu ý khi sử dụng rượu nấu ăn

Để có những món ăn thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần phải lưu ý khi sử dụng rượu nấu ăn dưới đây:

• Không nên sử dụng rượu quá nhiều trong lúc nấu ăn mà nên sử dụng rượu hợp lý. 
• Chọn loại rượu nấu ăn có chất lượng tốt và có hương vị phù hợp với món ăn.
• Nên chọn loại rượu nấu ăn có chất lượng tốt và có hương vị phù hợp với món ăn.
• Bảo quản rượu nơi mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp và đậy kín nắp sau khi sử dụng.

6. Rượu nấu ăn mua ở đâu?

Bạn có thể tìm mua những loại rượu nấu ăn này ở các trang thương mại điện tử hoặc hệ thống siêu thị để đảm bảo hàng chính hãng. Mức giá rượu này sẽ dao động từ 85 - 650 nghìn đồng/ chai. 

Hoặc bạn có thể mua nồi chưng cất rượu/ nồi nấu rượu gia đình mini để chưng cất rượu tại nhà an toàn. Liên hệ:

Hotline nồi nấu rượu Miền Bắc:  0931.830.333; 0961.652.731  

Hotline nồi nấu rượu Sài Gòn/ Miền Nam: 0961.652.731; 0931.830.333  

Hợp tác đại lý nồi nấu rượu toàn quốc: 0931.830.333  

Trên đây là bài viết Rượu nấu ăn là rượu gì? Công dụng và cách sử dụng, hy vọng những thông tin này đã giúp ích cho bạn. Hẹn gặp bạn ở những bài viết tiếp theo.