Tác hại khôn lường của dầu ăn bẩn không phải ai cũng biết

(Lalifa.com) - Là một người phụ nữ trong gia đình, chắc chắn bạn sẽ quan tâm tới những thực phẩm lành mạnh để đảm bảo sức khỏe cho những thành viên trong gia đình mình. Trong thời gian gần đây, vấn nạn dầu ăn bẩn đang làm các bà nội trợ vô cùng hoang mang, lo lắng bởi những chai dầu ăn bẩn đó được đóng mác của những thương hiệu dầu ăn nổi tiếng. Để tìm hiểu kỹ hơn về tác hại của dầu ăn bẩn và biện pháp phòng tránh, bạn hãy tham khảo những chia sẻ hữu ích của Lalifa ngay tại dưới đây nhé.

Tác hại của dầu ăn bẩn và cách nhận biết?

Dầu ăn thường được chế biến từ tinh dầu các loại thực vật như lạc (đậu phộng), mè, đậu tương, cải, ô liu hay mỡ các loại động vật như lợn, gà, bò,....Các loại dầu ăn này được đăng ký và kiểm soát bởi các cơ quan quản lý thực phẩm y tế.

Tuy nhiên có một số cơ sở vì ham lợi nhuận mà đã chế biến dầu từ rác thải nhà bếp, cống rãnh, da động vật, mỡ động vật ôi thối… loại dầu này rất độc hại và đã xuất hiện nhiều trên thị trường trong thời gian gần đây.

Các nghiên cứu cho biết, nếu ăn phải loại dầu này sẽ gây ra ngộ độc từ nhẹ đến nặng, biến chứng tim mạch, cao huyết áp và gây ung thư. Người chế biến dầu này khi chiên xào ở nhiệt độ trên 1800C nếu hít phải khí có thể gây đau đầu chóng mặt, buồn nôn, đau bụng, khó thở…

Nguy hiểm là vậy nhưng rất khó để nhận biết dầu bẩn vì dầu cũng không mùi không vị và màu sắc cũng không mấy khác biệt. Nhất là khi mua các thực phẩm chiên rán sẵn thì đây quả thật là khó khăn cho người tiêu dùng để nhận ra thực phẩm có phải chế biến từ dầu bẩn hay không. Tham khảo ngay: 3 cách nhận biết dầu ăn bẩn bạn không thể bỏ qua.

Chính vì vậy các chuyên gia khuyên rằng, trước thị trường đa dạng các loại dầu thì người tiêu dùng chỉ nên tin vào các sản phẩm đã được kiểm định an toàn, thương hiệu nổi tiếng và có quy trình sản xuất với công nghệ cao. Không nên mua các loại dầu lít, đóng can không nhãn mác xuất xứ.

Hiện nay, với sự ra đời của máy ép dầu thực vật bạn hoàn toàn có thể xua tan đi nỗi lo dầu ăn bẩn, dầu ăn kém chất lượng. Với máy ép dầu mini cho gia đình, bạn có thể tự làm ra các loại dầu thực vật nguyên chất, không lẫn tạp chất, hóa chất, 100% tự nhiên để đun nấu sử dụng trong gia đình. Máy ép dầu mini có thể ép được dầu lạc, dầu vừng, dầu đậu tương,....ép đến đâu dùng đến đó, bạn kiểm soát được cả nguyên liệu đầu vào nên hoàn toàn yên tâm sử dụng. Xem ngay: các loại máy ép dầu thực vật cho gia đình và cách sử dụng.

Sử dụng dầu ăn sao cho an toàn?

Khi đã có dầu ăn sạch rồi thì cách sử dụng sao cho an toàn cho sức khỏe cũng hết sức quan trọng. Nên dùng dầu từ thực vật thay cho dầu từ động vật. Trong dầu thực vật có hai acid béo không bão hòa rất quan trọng là omega-3 và omega-6 vì tự thân cơ thể con người không thể tổng hợp được. Chúng có tác dụng là giảm cholesterol, huyết áp thể nhẹ. Mặc dầu vậy cũng không nên ăn quá nhiều dầu thực vật khiến cơ thể dư chất.

Không nên dùng dầu ở nhiệt độ cao. Nhiệt độ cao không những phá huỷ thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm mà còn sản sinh ra peroxide và các chất gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, tốt nhất là sử dụng nhiệt độ vừa phải khi nấu nướng, đặc biệt là khi chiên rán, để thực phẩm chín sâu và dầu không bị cháy.

Sau cùng, bất kỳ loại dầu nào khi chiên xào ở nhiệt độ trên 1800C đều sẽ bị oxi hoá và biến chất. Các vitamin và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy, sẽ xuất hiện một số chất gây hại cho sức khỏe và có thêm cả những cặn thực phẩm sau quá trình đun nấu mà mắt thường không nhìn thấy. Vì vậy tuyệt đối không nên sử dụng dầu đã chiên đi chiên lại nhiều lần và các thực phẩm chiên bởi loại dầu này. Xem ngay: Cách tái sử dụng dầu ăn an toàn cho sức khỏe.

Người dùng cũng nên bảo quản dầu ăn ở nơi thoáng mát, cách xa nguồn nhiệt và ánh sáng. Ngoài ra, có thể trữ dầu ăn vào lọ sành, chai thủy tinh sạch, khô ráo, nắp kín. Nếu có nước trong lọ, nước bên ngoài lọt vào, hoặc vi khuẩn cùng không khí thâm nhập vào sẽ làm dầu ăn chóng hỏng. Không nên bảo quản dầu ăn trong lọ bằng kim loại vì chúng thường làm cho dầu bị hỏng.

Hy vọng một số thông tin trên sẽ giúp người tiêu dùng không còn hoang mang trong việc chọn lựa dầu ăn sạch cho gia đình. Nếu bạn có thông tin về nội dung này hãy chia sẻ cùng Lalifa.com nhé.