Cách ép dầu hạt cải chuẩn nhất chắn chắc chưa ai nói cho bạn biết

Dầu hạt cải còn xa lạ đối với người dân Việt Nam nhưng lại là một loại dầu khá phổ biến với người Trung Quốc. Vậy dầu hạt cải là gì và cách ép dầu hạt cải như thế nào? Cùng LALIFA vào bài viết dưới đây để tìm hiểu nhé!

I. Dầu hạt cải là gì?

Dầu hạt cải là một loại dầu thực vật được chiết xuất từ hạt của cây cải dầu (Brassica napus L.). Cây cải dầu sẽ thường ra hoa vào mùa hè và thường có hình ảnh đặc trưng là hoa màu vàng tươi. Khi có quả, người ta sẽ thu lấy rồi phơi khô để lọc lấy hạt cải bé bên trong. Sau đó ép hạt lấy dầu thì đó gọi là dầu hạt cải. Dầu hạt cải có màu vàng nhạt và mùi hương đặc trưng. Có thể sử dụng để chiên, xào nấu, …

Thành phần trong dầu hạt cải bao gồm:

• Chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa
• Vitamin E, vitamin K
• Omega-3 và Omega-6, …

II. Công dụng của dầu hạt cải

Dầu hạt cải có nhiều công dụng cho sức khỏe, trong đó phải kể đến như:

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Sử dụng dầu hạt cải có thể giúp chuyển đổi các chất hấp thụ thành axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Đây là 2 loại axit có vai trò quan trọng trong giúp phát triển trí học và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Bạn sẽ thấy rõ khi sử dụng trong một thời gian nhất định.

Chống oxy hóa

Lượng vitamin E dồi dào có trong dầu hạt cải cũng là một nguồn dưỡng chất giúp trẻ hóa làn da, cải tạo và giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Sử dụng xoa lên da và bạn sẽ thấy da được cấp đủ ẩm và có độ căng bóng nhất định.

Cải thiện sức khỏe mắt

Lượng Omega 3 dồi dào tạo điều kiện để bảo vệ màng tế bào mắt, bao gồm các bộ phận mỏng manh của mắt và da. Ngoài ra với các thành phần chống oxy hóa có trong dầu đậu nành cũng giúp chống lại các tác hại của các gốc tự do dẫn đến thoái hóa điểm vàng và đục tinh thể. Vitamin E còn cải thiện thị lực và hoạt động của võng mạc.

Giúp hệ tiêu hóa hấp thụ các chất tốt hơn

Không chỉ có thể bảo vệ hệ tim mạch, hàm lượng chất béo trong dầu hạt cải cũng giúp hòa tan nhiều vitamin không tan trong dung môi khác. Từ đó giúp hấp thụ các chất tốt hơn và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Từ đó sẽ giúp cơ thể chống thiếu chất và khỏe mạnh hơn.

III. Cách ép dầu hạt cải tại nhà

Chuẩn bị

• 2,5 - 3kg hạt cải (để ép được 1 lít dầu ăn)
• Máy ép dầu gia đình
• Máy lọc dầu gia đình (bạn có thể bỏ qua)
• Chai/lọ đựng dầu và bát hững bã

Bước 1: Xử lý nguyên liệu

Hạt cải sau khi thu hoạch cần sàng, lọc để loại bỏ cát bẩn và loại bỏ tạp chất khỏi hạt. Bạn cần đảm bảo hạt cải đã được phơi khô để khi ép ra dầu không bị mốc và không bị ẩm.

Bước 2: Rang hạt cải (Bạn có thể bỏ qua bước này)

Hạt cải bạn có thể đem đi rang để đạt được lượng dầu tối ưu. Tuy nhiên bạn cũng có thể bỏ qua bước này vì trong máy ép dầu trục vít thường đã có sẵn bộ gia nhiệt để giúp ép dầu tốt hơn.

Bước 3: Ép dầu hạt cải

Hạt cải sau khi đã xử lý bạn đem đi ép. Bạn bật máy, cài đặt nhiệt trong mức từ 150 đến 180 độ C và cho trục nóng lên từ 1 - 2 phút, tiếp đó bạn hạt đậu nành vào máy. Để máy có thể chạy ổn định hơn, bạn có thể trộn thêm với bã hạt hạt cải. Dầu ép ra sẽ có màu vàng hơi đục, để lắng lại sẽ có màu vàng nhạt trong và có thơm mùi hạt cải đặc trưng.

Bước 4: Thu dầu, lọc dầu và vệ sinh máy

Sau khi cho máy chạy xong, bạn hãy khoan tắt máy. Cho một ít bã dầu vào máy để chạy lại giúp cho dầu trong máy ra hết bên ngoài. Tiếp đó hãy tắt máy, chờ máy nguội và vệ sinh. Dầu hạt cải thu được bạn đem đi lọc bằng máy lọc dầu tại nhà hoặc cũng để nguội và để lắng cặn sau đó đóng chai bảo quản.

Bước 5: Bảo quản

Dầu hạt cải ép ra cần được bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Dầu ép ra có thể sử dụng từ 3 đến 6 tháng.

IV. Lưu ý khi sử dụng dầu hạt cải ép tại nhà

Tuy dầu hạt cải có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng bạn vẫn cần chú ý một số lưu ý khi sử dụng sau:

• Cần tránh lạm dụng nhiều dầu hạt cải, do hàm lượng omega-6 cao có thể dẫn đến việc bị viêm.
• Không nên sử dụng dầu đã qua sử dụng và không đun nấu dầu ở nhiệt độ cao nhiều lần. Điều này làm giảm giá trị dinh dưỡng và sinh ra các chất độc có hại.
• Cần loại bỏ nếu dầu hạt cải của bạn có hiện tượng biến chất, có mùi là và ôi thiu trong quá trình sử dụng.
• Cần giữ dầu hạt cải ở nơi thông thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời.

Lời kết

Trên đây là cách ép dầu hạt cải tại nhà đơn giản và dễ dàng. Tùy vào mỗi loại dầu mà sẽ có cách ép khác nhau, Lalifa đã có bảng quy đổi nguyên liệu tỷ lệ dầu ăn với từng loại hạt, bạn có thể tham khảo như hình dưới đây. 

Ngoài ra, nếu bạn quan tâm về máy ép dầu gia đình cũng như máy lọc dầu ăn, bạn có thể xem tại website: lalifa.com hoặc liên hệ với chúng tôi thông qua:

Hotline: 0961.652.731 - 0931.830.333

Zalo: Lalifa Máy Ép Dầu Thực Vật - 0961652731

Fanpage: Lalifa - Tổng kho máy thực phẩm số 1 Miền Bắc

Bài viết trên là tất tần tật về quy trình ép dầu hạt cải. Hy vọng chia sẻ trên giúp ích cho bạn, hẹn gặp bạn ở các bài viết tiếp theo.