Dầu thực vật được dùng trong chế độ ăn chay như thế nào?

Tác giả Lalifa 29/12/2023 7 phút đọc

Thực đơn dành cho những người ăn chay hiện nay rất phong phú, đa dạng. Không chỉ giới hạn bởi những món luộc, món hấp đơn giản mà còn có cả những món chiên, món xào, món nấu rất hấp dẫn. Vậy thì khi nấu ăn chay bà con nên sử dụng dầu thực vật như nào là đúng cách? Chọn loại dầu nào là hợp lý và tốt cho sức khỏe? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé!

Cách dùng dầu thực vật đúng cách cho các món ăn chay

Dầu thực vật không phải sử dụng như thế nào cũng tốt cho sức khỏe và giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của các món ăn. Vì vậy, khi nấu ăn các món ăn chay, bà con biết cách dùng dầu hợp lý sẽ làm hương vị thơm ngon và bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể của mình hơn.

Đối với những loại dầu ăn như dầu oliu, dầu mè bà con hãy cho vào sau khi đã nấu chín thức ăn. Hoặc dùng trực tiếp cho các món trộn, món salad sẽ giữ được hương vị hơn là mang đi xào, nấu.

Còn muốn ăn đồ chiên, rán chọn loại dầu đậu nành, dầu lạc nguyên chất. Tuy nhiên, đừng nên tiếc dầu đã dùng rồi mà nấu lại cho lần sau vì khi đun sôi dầu đã bị oxy hóa, biến chất nhiều. Do đó, hãy dùng một lần, không chiên đi chiên lại nhiều lần để tránh tích tụ bệnh cho mình.

Những người ăn chay để giảm cân tốt nhất không nên ăn quá nhiều dầu thực vật. Bởi vì trong dầu cũng có nhiều chất béo, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào dễ dẫn đến béo phì. Phải biết cách cân bằng, điều chỉnh chế độ dinh dưỡng của mình một cách hợp lý để việc ăn chay trở nên đơn giản, nhẹ nhàng hơn.

Có nhiều người nghĩ rằng việc ăn chay sẽ khiến cơ thể thiếu hụt nhiều chất, làm mất đi nhiều khẩu vị do bị hạn chế nhiều thứ. Nhưng thực ra, các món ăn chay hiện nay đều được chế biến rất cầu kỳ, nhiều khi giống y hệt như các món mặn. Nếu không nói ra nhiều người không nghĩ đó lại là món ăn chay.

Nên dùng dầu thực vật nào cho việc ăn chay?

Trên thị trường có rất nhiều loại dầu thực vật tinh luyện đóng chai bán sẵn ở các siêu thị để bà con ăn chay có thể lựa chọn sử dụng. Hoặc một số gia đình có điều kiện, chịu khó đầu tư đã mua máy ép dầu gia đình công suất nhỏ để về ép các loại dầu nguyên chất như dầu mè, dầu đậu nành, dầu lạc để dùng.

Dầu đậu nành, dầu mè, dầu lạc đều là loại dầu dễ dùng, dễ kiếm và chi phí giá thành rẻ. Ngay cả khi mua nguyên liệu về để tự ép cũng sẽ không quá đắt đỏ. Vì ở nước ta vùng nào hầu như cũng trồng các loại cây nông nghiệp này.

Ba loại dầu trên đều chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe như vitamin A, vitamin K, vitamin E, omega 3 rất tốt cho những người bị bệnh tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp… Thế nhưng, không phải ai cũng ăn hợp các loại dầu này. Cần phải xem xét trước khi ăn xem có phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình hay không. Đặc biệt, có một số người hay bị dị ứng với lạc (đậu phộng) nên hãy nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi dùng.

Ở một số bài viết trước, Lalifa cũng đã chia sẻ cụ thể về tác dụng của từng loại dầu ăn như dầu lạc, dầu mè, dầu đậu nành…. một cách chi tiết đến với bà con. Nếu cần hãy xem ngay lại những bài đó để hiểu hơn về loại dầu thực vật mình dùng nhé!