Nấu rượu không hề khó mà rất đơn giản. Bài viết sẽ chỉ cho bạn cách tự nấu rượu tại nhà bằng nồi nấu rượu 2 đáy LALIFA.
I. Nồi hơi nấu rượu 2 đáy LALIFA có cấu tạo như thế nào?
Thông thường, một hệ thống nấu rượu truyền thống bao gồm 3 bộ phận: bộ phận đun hơi nước, bộ phần chứa bỗng rượu và bộ phận ngưng tụ. Để giúp tiết kiệm không gian hơn, LALIFA đã sản xuất ra nồi nấu rượu 2 đáy để khách hàng có trải nghiệm tối ưu nhất.
Cấu tạo của nồi nấu rượu 2 đáy bao gồm:
Phần nồi nấu 2 đáy: Bao gồm khoang chứa nước và khoang chứa nguyên liệu. Nước bốc hơi từ đáy dưới lên sau đó đi qua khoang chứa bỗng rượu. Hơi nước sẽ lôi cuốn các tinh chất từ bỗng rượu lên ống dẫn qua bình ngưng tụ. Thiết kế 2 đáy như vậy giúp gia đình tiết kiệm không gian khi lắp đặt nồi nấu rượu.
Kết cấu 2 đáy tại phần nồi nấu tiết kiệm không gian cho gia đình bạn
Phần bình ngưng tụ: Phần bình ngưng giúp ngưng tụ các hơi thu được từ nồi. Từ đó thu được rượu có nồng độ như ý muốn. Cấu tạo bình ngưng có thiết kế nhiều ống hơn giúp quá trình nấu đạt hiệu quả năng suất nhanh hơn so với bình ngưng của nồi nấu rượu truyền thống.
Bộ phận bình ngưng có nhiều ống ngưng tụ cho khi chưng cất
II. 5 bước tự nấu rượu tại nhà bằng nồi hơi nấu rượu 2 đáy LALIFA
Chuẩn bị:
Một mẻ rượu ngon là mẻ rượu được ủ bằng nguyên liệu và men rượu chất lượng:
Đầu tiên khi trọn nguyên liệu nấu rượu, bạn nên chọn các loại nguyên liệu có chất lượng ngon, thơm nhất. Ví dụ như gạo nấu rượu nên dùng gạo nếp xay lứt. Vì lớp cám bọc bên ngoài hột gạo còn y nguyên giàu dinh dưỡng.
Men rượu thì tại mỗi địa phương lại có bí quyết men riêng. Ví dụ như Rượu Kim Sơn sử dụng men 36 vị thuốc bắc, v.v.. Men rượu là thành phần quan trọng để đảm bảo chất lượng của bạn ngon hay không.
Chuẩn bị nguyên liệu và men rượu
Bước 1: Tiến hành chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu là hạt ngũ cốc như gạo/ ngô/ củ thì bạn cần ngâm và đem đi nấu chín trước khi ủ men. Thời gian ngâm từ 1 - 6 tiếng tùy loại nguyên liệu.
Nguyên liệu như trái cây thì bạn chỉ cần xay nhỏ / cắt nhỏ rồi mới đem đi ủ men.
Bước 2: Ủ men
Lên men ngũ cốc: Đối với ngũ cốc đã nấu chín, bạn trộn và ủ men theo tỷ lệ 1 lạng men: 10kg gạo. Nên ủ khi ngũ cốc còn ấm, không quá nóng cũng không quá lạnh để men không chết. Sau đó phủ kín bằng vải và ủ ở nơi có nhiệt độ 28 - 32 độ C trong 3 - 4 ngày.
Lên men quả/ trái cây: Quả và trái cây được ủ lên men với đường và men trái cây để tạo cồn và hương vị. Tỷ lệ ủ là 150 - 200g đường/kg trái cây và 20g men/kg trái cây. Ủ liên tiếp từ 6 - 8 ngày trong môi trường nhiệt độ từ 25 - 30 độ C.
Ủ men rượu gạo và rượu trái cây
Bước 3: Lắp đặt nồi hơi nấu rượu 2 đáy
Đầu tiên bạn đổ nước vào đáy dưới. Sau đó lắp ống sục hơi để nguyên liệu không lọt xuống. Tiếp đó tiến hành đổ nguyên liệu đã ủ vào đáy trên. Lắp đặt nắp nồi → ống dẫn hơi → bình ngưng → bơm chìm bằng các khớp nối.
Bước 4: Tự nấu rượu tại nhà bằng nồi nấu rượu 2 đáy
Tiến hành cấp nhiệt cho nồi và chưng cất rượu. Nhiệt trong nồi nên đạt đến 100 độ C để chưng cất dễ dàng. Rượu đầu khi chưng cất có độ cồn cao từ 50 đến 60 độ nên bạn có thể bỏ 1 lít ban đầu. Sau đó thu rượu. Đến khi độ cồn rượu đạt xuống còn 13 - 15 độ (rượu đã nhạt) thì cần bỏ đi và ngừng chưng cất. Thời gian chưng cất từ 3 - 4 tiếng. Nồi 50 lít có thể chưng cất được 5 lít rượu ngon.
Bước 5: Lọc cặn bã rượu và thu rượu
Tuy đã chưng cất nhưng trong rượu vẫn còn một chút lắng cặn, bạn có thể lọc rượu để có màu trong hơn và bảo quản rượu trong chai. Rượu ủ càng lâu, rượu sẽ càng chín và càng thơm.
Thu rượu và ủ rượu càng lâu càng thơm
III. Ưu điểm khi sử dụng nồi hơi nấu rượu 2 đáy LALIFA
Nồi nấu rượu 2 đáy LALIFA đa năng giúp bạn có những mẻ rượu ưng ý cực kỳ đơn giản. Một số tính năng chính bao gồm:
Thiết kế 2 đáy: tiết kiệm không gian, chống cháy nguyên liệu dễ dàng.
Chất liệu cao cấp inox 304: Chất liệu cứng cáp, chống dính, bền bỉ, dễ dàng vệ sinh.
An toàn khi sử dụng: Thiết kế an toàn với các nắp nồi có khóa vặn chặt nắp. Giúp ngăn rò rỉ và giữ nhiệt tốt.
Đa dạng nguồn nhiệt: Bạn có thể sử dụng nguồn nhiệt ga, than, củi hoặc điện đều đa dạng cho bạn lựa chọn.
Chất liệu inox cực kỳ dễ vệ sinh, lau là sạch.
Nồi nấu rượu 2 đáy đa năng, có thể chưng cất được cả tinh dầu.
Hiệu suất cao cho chất lượng rượu của bạn đạt đến tốt nhất.
Trên đây là bài viết 5 bước tự nấu rượu tại nhà bằng nồi nấu rượu 2 đáy LALIFA, hy vọng những thông tin này đã giúp ích cho bạn. Hẹn gặp bạn ở những bài viết tiếp theo.
