Dầu ép lạnh có tốt không - Hỏi đáp cùng LALIFA

Hiện nay trên thị trường cung cấp rất nhiều loại dầu ăn. Vậy những loại dầu ăn trên là gì, dầu ép lạnh có tốt không? Hãy cùng vào bài viết để tìm hiểu nhé!

3 loại dầu thực vật (dựa theo phương pháp sản xuất) phổ biến trên thị trường hiện nay:

Trên thị trường hiện nay, có 3 kiểu dầu thực vật chính, đó là: Dầu thực vật qua tinh chế, dầu thực vật nguyên chất, và dầu ép lạnh. 

• Trong đó dầu thực vật qua tinh chế là dầu được cung cấp nhiều nhất trên thị trường tại các cửa hàng, đại lý trên toàn quốc. 
• Tiếp đến là dầu nguyên chất (virgin oils) là dầu được ép bằng máy ép dầu và chủ yếu cung cấp ép dầu trong khu vực. Dầu nguyên chất thu được bằng cách ép hoặc nén, trong quá trình ép có sử dụng nhiệt để tách dầu từ nguyên liệu dễ hơn. Dầu chỉ được làm sạch bằng cách lắng, lọc và ly tâm.
• Cuối cùng là dầu ép nguội hay còn được gọi là ép lạnh (cold pressed oils) là dầu thu được chỉ bằng cách ép hoặc nén và không sử dụng nhiệt. Dầu chỉ được làm sạch bằng cách lắng, lọc và ly tâm.

Bạn có thể xem thêm Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7597:2013 (CODEX STAN 210-1999, Amd. 2013) về Dầu thực vật TẠI ĐÂY

So sánh 3 loại dầu thực vật phổ biến trên thị trường hiện tại.

Vậy dầu ép lạnh có tốt không?

Dầu ép lạnh được biết đến như loại dầu đắt đỏ nhất, là sản phẩm để thay thế thuốc, hỗ trợ làm mịn da. Vì bên trong dầu vẫn còn giữ được các chất như vitamin, chất béo của nguyên liệu ép. Tuy nhiên không phải dầu nào cũng ép được lạnh, đặc biệt là dầu từ các loại hạt. Chỉ có dầu có thể ép lạnh như dầu dừa, dầu mè. Còn dầu lạc, dầu đậu tương, macca, hạnh nhân, v.v… muốn ép lạnh thì cần phải sản xuất bằng phương pháp CO2 siêu tới hạn (vì thủy lực hay trục vít đều không ép lạnh các loại hạt được, vẫn sinh nhiệt). Ưu điểm của dầu này là dầu giữ được các vitamin nguyên chất, còn nhược điểm là mùi hăng, khó bảo quản.

Dầu lạc ép lạnh trên thị trường hiện nay chủ yếu họ ép thủy lực với lạc đã rửa rồi (tức là hạt lạc đã ngấm nước - thay vì hấp lạc như làm dầu truyền thống thì họ làm ẩm bằng cách rửa lạc, sấy và xay), sau đó ép ra đóng chai, thường bán với giá 300.000 - 400.000 đồng. Dầu này trong dầu vẫn lẫn nước (vì không xử lý nhiệt để nước bay hết đi) nên dầu nhạt, khó bảo quản, giá thành lại cao. Chính vì vậy, để mua được dầu lạc chất lượng, bạn cần kiểm tra xem dầu ép lạnh bán trên thị trường hiện nay là dầu nguyên liệu gì, dễ ép lạnh hay khó ép lạnh, ép bằng phương pháp nào để đảm bảo tìm được đúng loại dầu bạn cần.

Tips chọn dầu ăn phù hợp với nhu cầu sử dụng

Nhu cầu nấu ăn, chiên rán nhiều, xào nấu

Nếu bạn có nhu cầu cần sử dụng để chiên, rán, xào nấu thì bạn nên cân nhắc dùng dầu nguyên chất là hợp lý. Vì trong quá trình nấu, bạn vẫn phải tác dụng nhiệt thì các chất mất đi do nhiệt cũng bị ảnh hưởng. Ngoài ra dầu nguyên chất ép nóng ra có điểm khói cao hơn, nên đảm bảo trong quá trình nấu không gây ra các chất độc hại.

Một số dầu tham khảo bạn có thể dùng cho nấu ăn là: Dầu lạc, dầu mè, dầu sachi, v.v…dễ dàng tìm kiếm trên thị trường, giá thành trung bình tầm 120.000 - 180.000 đ/ lít, phù hợp với nhu cầu chiên, rán, sử dụng nhiều của gia đình 4 người trong 1 tháng. Chi phí bỏ ra khá hợp lý để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.

Nhu cầu làm thuốc

Nếu bạn có nhu cầu làm thuốc, bôi lên da thì bạn nên sử dụng dầu ép lạnh. Với các vitamin còn giữ lại trong dầu giúp sáng da, giảm viêm, uống sống thì hỗ trợ hệ tiêu hóa. Lưu ý với dầu ép lạnh, bạn chỉ nên sử dụng lượng ít, vừa phải, không lạm dụng, không sư dụng nhiệt vào dầu sẽ gây phản tác dụng.

Một số dầu ép lạnh mà bạn có thể tham khảo với nhu cầu này là: dầu dừa, dầu mè (vì mè dễ dàng ép lạnh), dầu olive. Các loại dầu ép lạnh này dễ tìm. Nhớ kiểm tra kỹ quy trình sản xuất dầu trước khi bỏ tiền ra mua để tránh mất tiền oan nhé!

Bạn có thể cân nhắc sử dụng dầu ăn nguyên chất (ép nóng). Dầu vẫn giữ được các chất dinh dưỡng bên trong mà không quá đắt, lại giúp mọi người tiếp cận nguồn dinh dưỡng chất lượng hơn. Tham khảo thêm các máy ép dầu tại nhà để bảo vệ sức khỏe tại LALIFA.com hoặc liên hệ:

Hotline: 0961.652.731 - 0931.830.333

Zalo: Lalifa Máy Ép Dầu Thực Vật - 0961652731

Fanpage: Lalifa - Tổng kho máy thực phẩm số 1 Miền Bắc

Bài viết trên đây đã giúp bạn trả lời câu hỏi: Dầu ép lạnh có tốt không, hy vọng bài viết trên hữu ích đến bạn, hẹn gặp lại bạn trong các bài viết tiếp theo.