Dầu nguyên chất hay dầu tinh chế, chọn dầu nào tốt cho sức khỏe hơn? Sự khác biệt giữa 2 loại dầu ăn này là gì? Cùng vào bài viết để tìm hiểu nhé!
Tại sao lại có nhiều các phân loại dầu ăn khác nhau?
Dựa vào quy trình sản xuất dầu ăn mà hiện nay phân loại ra làm nhiều loại dầu ăn khác nhau. Mỗi quy trình tạo ra những sản phẩm với mục đích sử dụng khác nhau. Trong đó có 2 phương pháp sản xuất dầu chính là: Chiết xuất cơ học và chiết xuất tinh chế dung môi.
#Chiết xuất cơ học
Đây là cách chiết xuất thủ công bằng máy: Chiết xuất bằng cách ép máy ép dầu trục vít liên tục hoặc máy ép dầu thủy lực (ép với hạt đã rang/ hấp). Dầu ép bằng phương pháp cơ học hầu hết giữ được toàn vẹn các chất dinh dưỡng bên trong dầu. Dầu được chiết xuất không qua tinh chế, gọi là dầu nguyên chất.
#Chiết xuất dung môi
Đây là phương pháp chiết xuất bằng dung môi. Phương pháp này sử dụng các hóa chất như dung môi hexane để tăng hiệu quả thu dầu. Đây là phương pháp phổ biến sử dụng trong sản xuất dầu công nghiệp để thương mại.
Hệ thống ép dầu cơ học để tạo ra dầu ăn nguyên chất
Dầu nguyên chất và dầu tinh chế là gì?
#Dầu nguyên chất
Dầu nguyên chất hay dầu thô hầu như không trải qua quá trình tinh tế hoặc xử lý thêm ngoài quá trình lọc. Dầu chỉ được ép bằng máy ép dầu công nghiệp. Theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7597:2013 (CODEX STAN 210-1999, Amd. 2013) về Dầu thực vật, dầu nguyên chất còn được định nghĩa như sau:
“Dầu thu được bằng các quá trình cơ học không làm thay đổi bản chất của dầu, ví dụ: bằng cách ép hoặc nén và chỉ sử dụng nhiệt và chỉ được tinh sạch bằng cách rửa với nước, lắng, lọc và ly tâm.”
Vậy dầu nguyên chất hầu như không bị tác động làm thay đổi chất. Thông thường, dầu sẽ thơm mùi đặc trưng của hạt ép và chỉ sử dụng trong thời gian từ 3 đến 6 tháng.
Dầu lạc tự ép tốt cho sức khỏe gia đình
#Dầu tinh chế
Dầu tinh chế hay còn được gọi là dầu tinh luyện. Dầu sau khi ép được trải qua quá trình tinh chế bao gồm các bước khác nhau được gọi tắt là RBDW. R là viết tắt của tinh chế (loại bỏ keo và sáp) trong dầu, B là tẩy trắng (loại bỏ màu, hương vị và xà phòng), chất chống oxy hóa đều bị loại bỏ trong các bước tinh chế. Dầu tinh chế trải qua nhiều quá trình chế biến hơn dầu thô nên nó thường có thời hạn sử dụng lâu hơn từ 1 đến 2 năm. Dầu tinh luyện thường tốt hơn cho việc chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao vì điểm khói cao hơn.
Chọn dầu nguyên chất tốt cho sức khỏe
Vậy chọn dầu nguyên chất hay dầu tinh chế, loại nào tốt cho sức khỏe?
Thông thường, dầu nguyên chất sẽ giữ được hầu hết các loại vitamin trong dầu và các chất béo tốt cho sức khỏe. Một số lợi ích khi sử dụng dầu ăn nguyên chất có thể kể đến là:
Giúp tăng cường trao đổi chất
Giảm đầy bụng, đầy hơi
Làm đẹp cho da
Giảm cân
Trộn làm nước sốt
Lời kết
Dầu ăn nguyên chất vừa giúp bảo vệ sức khỏe gia đình, vừa giúp cho sức khỏe. Bạn có thể tham khảo thêm về các mẫu máy ép dầu sử dụng trong gia đình để tạo ra cho gia đình những giọt dầu chất lượng, đảm bảo sức khỏe hoặc để làm đẹp.
Một số mẫu Máy ép dầu gia đình đang kinh doanh tại LALIFA:
Bài viết trên đã giải đáp cho câu hỏi nên chọn dầu nguyên chất hay dầu tinh chế, lựa chọn nào tốt cho sức khỏe. Hy vọng chia sẻ trên giúp ích cho bạn, hẹn gặp bạn ở các bài viết tiếp theo.
