Cách cài đặt nhiệt độ máy ép dầu thực vật với các loại hạt phổ biến

Lalifa Tác giả Lalifa 31/01/2024 19 phút đọc

Dựa vào điểm khói dầu thực vật, bà con sẽ biết cách cài đặt nhiệt độ máy ép dầu phù hợp với các loại hạt phổ biến. Hãy cùng LALIFA vào bài viết để tìm hiểu nhé!

1. Điểm khói dầu thực vật là gì?

Điểm bốc khói của dầu ăn là nhiệt độ mà dầu ăn bắt đầu bốc khói, tạo ra mùi khét hoặc sinh ra các chất độc hại gây ung thư. Mỗi loại dầu sẽ có một mức nhiệt độ bốc khói khác nhau. Nếu vượt quá nhiệt độ này, dầu sẽ bị suy giảm cả về chất lượng lẫn mùi vị. 

Bạn đang xem: Cách cài đặt nhiệt độ máy ép dầu thực vật với các loại hạt phổ biến

Hiểu được điểm bốc khói của dầu ăn (mức nhiệt dầu bắt đầu biến chất), bà con có thể cài đặt nhiệt độ ép dầu phù hợp với từng loại nguyên liệu.

Điểm khói của dầu ăn là ngưỡng nhiệt độ trước khi dầu biến chất
Điểm khói của dầu ăn là ngưỡng nhiệt độ trước khi dầu biến chất

2. Điểm bốc khói của các loại dầu thực vật phổ biến

  • Dầu đậu phộng:  Một loại dầu tuyệt vời khác để chiên ngập dầu, điểm bốc khói của dầu đậu phộng là 232ºC. Loại dầu này mang lại hương vị thơm, hấp dẫn cho các món ăn.  
  • Dầu hạt cải:  Tuyệt vời để nấu ở nhiệt độ cao và chiên ngập dầu, điểm bốc khói của dầu hạt cải là 204ºC-232ºC.  
  • Dầu dừa: Dầu dừa có điểm bốc khói thấp hơn ở 177ºC và hoàn hảo cho việc xào và nướng lành mạnh.   
  • Dầu hạt nho:  Với hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu, dầu hạt nho có điểm bốc khói khoảng 199ºC
  • Dầu ô liu: Dầu ô liu có điểm bốc khói từ 190ºC - 204ºC. Hương vị cay, tươi sáng của nó làm cho nó trở thành một loại dầu ăn tổng thể hoàn hảo để rang, xào và ướp.   
  • Dầu hướng dương:  Với điểm bốc khói 232ºC, dầu hướng dương rất phù hợp cho các phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ cao khác nhau.  
LoạiDầu  Điểm bốc khói  Được sử dụng tốt nhất cho  
HạtĐậu phộng  232ºC  Nướng, chiên, xào  
Đậu tương  232ºC  Nướng, chiên, xào  
Vừng/ mè  210ºC  Nướng, chiên, xào  
Hướng dương  232ºC  Nướng, chiên, xào  
Macca  204ºC  Trộn salad  
Sachi  255ºC  Trộn salad, nướng, xào  
Óc chó  148ºC - 176ºC  Trộn salad  
Hạnh nhân  216°C  Làm bánh, trộn salad, áp chảo  
Cám gạo  204ºC  Nướng, chiên, xào  
Cải  204ºC  Nướng, chiên, xào  
Nho  199ºC  Nướng, chiên, xào, trộn salad  
Ngô  232ºC  Áp chảo  
QuảCọ  232ºC  Nướng, chiên, xào  
Oliu  190ºC - 204ºC  Làm bánh, trộn salad, áp chảo  
 271ºC  Nướng, chiên, xào  
Dừa nguyên chất  177ºC  Nướng, xào  

Bảng tổng hợp điểm khói của một số loại hạt phổ biến

*Lưu ý: Điểm bốc khói của dầu khác với nhiệt độ sôi của dầu. Nhiệt độ sôi xảy ra trước, sau đó mới đến điểm độ bốc khói. Nên khi nấu sôi, dầu vẫn giữ được các chất tốt và không gây hại cho sức khỏe.

3. Cách cài đặt nhiệt độ máy ép dầu như thế nào khi ép dầu thực vật

Để ép dầu thực vật không bị mất chất, bà con trong gia đình cần cài đặt mức nhiệt dưới mức điểm khói (như đã liệt kê phía trên) để đảm bảo dầu ép ra chín thơm và giữ được các chất béo tốt trong dầu. 

Cài đặt nhiệt độ máy ép dầu dưới điểm khói của dầu thực vật
Cài đặt nhiệt độ máy ép dầu nhỏ hơn điểm khói của dầu thực vật

Một số máy ép dầu có chức năng cài nhiệt độ từ 0 - 240ºC là:

xem tất cả
17%

may-ep-dau-lalifa-12-nc-the-he-moi
  • -Tặng 1 bình thuỷ tinh đựng dầu ăn cao cấp
  • -Tặng gói bảo hành vàng 24 tháng (6 tháng đầu cả lỗi người dùng)
  • -Miễn phí vận chuyển tận nhà

Thêm giỏ hàng

10%

may-ep-dau-lac-gia-dinh-lalifa09
  • -Tặng 1 bình thuỷ tinh đựng dầu ăn cao cấp
  • -Tặng gói bảo hành vàng 24 tháng (6 tháng đầu cả lỗi người dùng)
  • -Miễn phí vận chuyển tận nhà

Thêm giỏ hàng

8%

may-ep-dau-lalifa-07-pro-1

MÁY ÉP DẦU GIA ĐÌNH LALIFA-07-PRO 4-6kg/h

0 đánh giá

11,800,000 đ

10,800,000 đ

Còn hàng
  • -Tặng 1 bình thuỷ tinh đựng dầu ăn cao cấp
  • -Tặng gói bảo hành vàng 24 tháng (6 tháng đầu cả lỗi người dùng)
  • -Miễn phí vận chuyển tận nhà

Thêm giỏ hàng

18%

may-ep-dau-lalifa-08-NC

Máy ép dầu lạc gia đình LALIFA-08NC công suất 4-6kg/h

0 đánh giá

9,500,000 đ

7,800,000 đ

Còn hàng
  • -Tặng 1 bình thuỷ tinh đựng dầu ăn cao cấp
  • -Tặng gói bảo hành vàng 12 tháng (6 tháng đầu cả lỗi người dùng)
  • -Miễn phí vận chuyển tận nhà

Thêm giỏ hàng

14%

may-ep-dau-gia-dinh-lalifa-06

Máy ép dầu thực vật gia đình LALIFA-06NC 3-6kg/h

0 đánh giá

8,800,000 đ

7,600,000 đ

Còn hàng
  • -Tặng 1 bình thuỷ tinh đựng dầu ăn cao cấp
  • -Tặng gói bảo hành vàng 12 tháng (6 tháng đầu cả lỗi người dùng)
  • -Miễn phí vận chuyển tận nhà

Thêm giỏ hàng

4. Hệ quả đối với sức khỏe khi ép dầu/ nấu ăn vượt điểm khói

Nếu ép dầu/ nấu ăn vượt quá điểm khói của chúng có thể dẫn đến việc giải phóng các hợp chất độc hại như acrolein, acetaldehyde và hydrocarbon vòng đa chức. Những hợp chất này được cảnh báo là có thể gây ra ung thư, bệnh tim và viêm cho người sử dụng.

Để đảm bảo ép dầu ăn tốt và có thể sử dụng cho nấu ăn, chế biến, bạn nên chiên, rán, xào thực phẩm ở mức vừa phải tránh làm cho dầu bị bốc khói để giúp thực phẩm và dầu không bị cháy và hình thành các chất độc hại.

Trên đây, LALIFA thông tin đến bạn về cách cài đặt nhiệt độ máy ép dầu thực vật với một số loại hạt phổ biến. Cảm ơn bạn đã chọn đọc, hẹn gặp lại trong các bài viết tiếp theo. 

Lalifa
Tác giả LalifaAdmin
Bài viết trước Hoàn thiện lắp đặt máy ép dầu Guangxin cho khách tại Hưng Yên (28/01/2024)

Hoàn thiện lắp đặt máy ép dầu Guangxin cho khách tại Hưng Yên (28/01/2024)

Bài viết tiếp theo

Những vấn đề thường gặp và giải pháp khi sử dụng máy ép dầu

Những vấn đề thường gặp và giải pháp khi sử dụng máy ép dầu
Viết bình luận
Thêm bình luận
Popup image default

Bài viết liên quan

Thông báo

Facebook
0961652731
0961652731