Dầu đậu nành: Công dụng và tác hại không phải ai cũng biết

Dầu đậu nành là một loại dầu thực phẩm được chiết xuất từ hạt đậu nành. Thực phẩm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, dầu đậu nành cũng đem đến một số tác hại nếu sử dụng không đúng cách. Trong bài viết này, Lalifa sẽ giới thiệu cho bạn về dầu đậu nành là gì, lợi ích và lưu ý của việc sử dụng dầu đậu nành.

Dầu đậu nành là gì?

Dầu đậu nành là thực phẩm cung cấp chất béo được tinh chế từ hạt đậu nành qua phương pháp ép nóng . Dầu đậu nành cung cấp nhiều dinh dưỡng với hàm lượng đạm và chất béo cao. Dầu có chất lượng tốt sẽ có màu vàng nhạt, không vị và chứa đến 60% axit béo không bão hòa.

Thành phần dầu đậu nành?

Dầu đậu nành có chứa:

- Chất béo: 60% chất béo không bão hòa giúp giảm cholesterol và viêm, có lợi cho sức khỏe tim mạch.

- Protein: Hàm lượng protein cao với khoảng 16,6g trong 100g dầu đậu nành. Các loại protein chính là glycinin và conglycinin, chiếm khoảng 80% hàm lượng protein.

- Carbohydrate: Chiếm rất ít (khoảng 9,9g trong 100g dầu). Chỉ số đường huyết (GI) thấp sẽ không làm tăng mức đường trong máu. Đồng thời chất này cung cấp 1 lượng chất xơ vừa phải có công dụng cải thiện sức khỏe ruột và tiêu hóa.

- Vitamin và khoáng chất: Chứa một số vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể như vitamin E, K, sắt và canxi. Các chất này giúp chống oxy hóa, bảo vệ tế bào tổn thương, tăng cường trao đổi chất và giúp xương chắc khỏe.

Công dụng của dầu đậu nành:

1. Tăng cường sức khỏe tim mạch

2. Cải thiện sức khỏe mắt

3. Làn da khỏe mạnh

4. Lợi ích với hệ miễn dịch

5. Tăng cường chức năng não

6. Hỗ trợ mọc tóc

Một số tác hại khi sử dụng dầu đậu nành quá nhiều

Tăng nguy cơ béo phì

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, dầu đậu nành có thể giúp giảm cân nhờ vào cấu tạo ít cholesterol và natri, cũng như chứa các axit béo không bão hòa. Tuy nhiên, trong 100g dầu đậu nành chứa đến 884 calo. Nên nếu sử dụng quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng béo phì, thừa cân.

Tác hại đến đường ruột, gây khó tiêu

Dầu đậu nành có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch cũng như làm đẹp. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều, có thể gây ra một số tác hại như: tiêu chảy, khó tiêu, đầy hơi, buồn nôn. Các phản ứng dị ứng như ngứa, phát ban. Hay rối loạn hormone như kinh nguyệt bất thường, giảm ham muốn tình dục. Và có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hoặc suy giãn tĩnh mạch. 

Chỉ nên dùng 4 thìa cà phê/ ngày

Dầu đậu nành là một loại chất béo có lợi cho cơ thể, nhưng cũng không có nghĩa là bạn có thể ăn thoải mái mà không lo béo. Như đã trình bày ở trên, dầu đậu nành chứa khá cao calo và chất béo. Nếu bạn sử dụng quá liều lượng khuyến cáo (khoảng 4 thìa cà phê/ngày), bạn sẽ tích tụ thừa calo và chất béo trong cơ thể. 

Không nên dùng dầu đậu nành chiên lại quá nhiều lần

Dầu đậu nành là một loại dầu ăn có thể dùng để chiên rán. Tuy nhiên, bạn không nên dùng lại dầu đã chiên quá nhiều lần, dùng đã qua sử dụng nhiều lần. Ngoài ra bạn cũng không nên chiên, rán các thực phẩm có đường. Bạn cũng nên hạn chế sử dụng các món ăn chiên rán thường xuyên. Hãy kết hợp ăn salad hoặc các món xào nấu nhanh để bảo vệ sức khỏe.

Trên đây là các lưu ý khi sử dụng dầu đậu nành. Mong bạn có thêm kiến thức bổ ích giúp bảo vệ sức khỏe an toàn. Hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết sau.