Thiết bị nấu rượu là gì? Cấu tạo và nguyên lý hoạt động

Thiết bị nấu rượu hiện nay rất phổ biến và có nhiều loại. Vậy thiết bị nấu rượu là gì, nguyên lý hoạt động như thế nào? Hãy cũng LALIFA vào bài viết tìm hiểu nhé!

1. Thiết bị nấu rượu là gì?

Thiết bị nấu/ chưng cất rượu là công cụ quan trọng trong quá trình sản xuất rượu. Thiết bị này hỗ trợ quá trình chưng cất rượu, là giai đoạn quyết định để rượu ra thành phẩm. 

2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động

Cấu tạo

Một thiết bị chưng cất rượu thường bao gồm 3 bộ phận chính, bao gồm:

• Nồi chưng cất: Nơi chứa bỗng rượu và hơi nước chưng cất. Nồi khi đun nóng sẽ làm bay hơi cồn trong bỗng.
• Ống dẫn: Có chức năng dẫn hơi qua bình ngưng tụ để làm nguội hơi và ngưng tụ thành tinh thể nước.
• Bình ngưng: Là nơi làm nguội hơi và giúp hơi ngưng tụ thành hơi nước. 

Nguyên lý hoạt động

Nguyên lý hoạt động của thiết bị chưng cất/ nấu rượu hoạt động theo phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước. Tức là hơi sinh ra từ nước sẽ cuốn theo cồn rượu sau đó hơi nước này gặp lạnh và ngưng tụ thành nước rượu có độ cồn cao hơn so với rượu ủ men.

3. Một số thiết bị nấu/ chưng cất rượu hiện nay

Nồi nấu rượu/ nồi chưng cất 2 đáy

Đây là sản phẩm hiện đại nhất hiện nay dành cho các hộ gia đình, hộ kinh doanh muốn nấu rượu mà tiết kiệm diện tích. Nồi nấu rượu 2 đáy có ưu điểm là đáy bỗng và đáy nước tách nhau hoàn toàn nên không gây cháy bỗng rượu. Không như nồi hơi cần 1 cột hơi riêng, nồi 2 đáy tập trung trong hoàn toàn 1 nồi gọn nhẹ. Nồi 2 đáy có thể được xem là nồi hơi rút gọn. 

Nồi hơi nấu rượu

Nồi hơi nấu rượu bao gồm 1 nồi hơi, 1 nồi nguyên liệu và 1 bình ngưng. So với nồi chưng cất 2 đáy, nồi hơi có thể linh hoạt kích cỡ hơn. Chẳng hạn như chưng cất quế, nồi nơi có thể phục vụ chưng cất được 1 tấn lá/ mẻ (Tư liệu tại xưởng chiết xuất tinh dầu quế lớn nhất Việt Nam). Tùy vào nhu cầu sử dụng mà có thể đầu tư nồi hơi lớn.

Tháp chưng cất rượu

Tháp chưng cất rượu là hệ thống chưng cất đắt tiền nhất. Vì bên trong ống dẫn hơi có nhiều tầng giúp cho phân tách được nhiều chất hơn. Sử dụng tháp chưng cất rượu được cho là trong hơn, tuy nhiên chi phí đầu tư không hề rẻ đối với mẫu tháp chưng cất 60kg/ mẻ đã là 380.000.000 đồng! 

4. Quy trình nấu rượu hoàn chỉnh

Bước 1: Chọn gạo ngon và tiến hành ngâm

Gạo bạn có thể chọn là gạo nếp/ gạo tẻ, tùy nhu cầu. Sau đó mang đi ngâm 30 - 40 phút.

Bước 2: Chuẩn bị men

Men rượu mua về có thể là men lá, men thuốc bắc, … Tùy vào sở thích cũng như độ ngon của rượu mà chọn loại men khác nhau. Sau đó bỏ lớp trấu bên dưới men, đập nhuyễn.

Bước 3: Nấu cơm rượu

Gạo sau khi ngâm đem đi nấu cơm như bình thường. Tỷ lệ nước : gạo thường là 1 : 1

Bước 4: Trộn men

Sau khi cơm chín, bỏ cơm ra khay/ mân hoặc tấm phản. Dàn cơm đều đến khi cơm ấm thì tiến hành trộn men. Rắc đều men 2 mặt sau đó trộn đều. Tỷ lệ trộn là 10kg gạo với 3 cục men.

Bước 5: Ủ men/ Lên men

Sau khi đã trộn men, tiến hành ủ khô từ 20 - 25 độ C trong 4 - 5 ngày. Sau đó ủ ướt để rượu hóa hết tinh bột và đường. Cứ 10kg gạo thêm 15 lít ủ tiếp trong 1 - 2 tuần.

Bước 5: Chưng cất bằng thiết bị nấu rượu

Chọn 1 trong 3 loại thiết bị nấu/ chưng cất rượu trên để tiến hành chưng cất. Rượu đầu 50 - 60 độ nên bỏ sau đó mới thu rượu. Khi rượu đạt nồng độ đến 35 - 45 độ (Rượu đã nhạt) thì dừng chưng cất.

Bước 6: Lọc rượu

Rượu chưng cất ra vẫn chưa trong nên cần tiến hành lọc để rượu ra thành phẩm và đóng chai.

Bước 7: Bảo quản

Rượu để càng lâu thì sẽ càng thơm. Đóng chai, đậy kín nắp và để rượu nơi mát tránh ánh nắng mặt trời.

5. Lợi ích khí sở hữu một thiết bị nấu rượu

Tăng năng suất rượu

Thiết bị chưng cất rượu giúp làm tăng năng suất rượu thu được. Thay vì sử dụng nồi nấu rượu truyền thống dễ thất thoát hơi nước, nồi nấu rượu hiện đại giúp bịt kín hơi. Chính vì vậy mà khi chưng cất 1kg rượu, bạn có thể thu được 1 lít rượu là chuyện nhỏ. 

Cải thiện chất lượng rượu

Các thiết bị chưng cất/ nấu rượu hầu như đều được cấu tạo bằng nồi inox 304, không phải chất liệu đồng, nhôm nên không bị oxy hóa, gỉ theo thời gian. Nhờ đó mà rượu không bị lẫn các tạp chất và đảm bảo chất lượng rượu tốt hơn.

Tiết kiệm thời gian, công sức

Các thiết bị dùng nấu rượu hiện đại đã bao gồm tiếp nước, thăm nước và thậm chí là kiểm soát nhiệt độ. Nhờ vậy mà có thể tiết kiệm thời gian, công sức hơn cho mỗi mẻ rượu nấu ra. Chưa kể nếu cài đặt tủ điện đi kèm, bạn còn có thể kiểm soát nước trong nồi, thời gian chưng cất để đảm bảo 1 quy trình chưng cất hoàn thiện.

6. Một số yếu tố cần xem xét khi mua thiết bị nấu rượu

Chất liệu và độ bền

Thiết bị chưng cất rượu nên được làm bằng chất liệu không gỉ và không bị oxy hóa, như vậy mới đảm bảo độ bền và ổn định qua thời gian sử dụng. Ngoài ra nên chọn các chất liệu dễ dàng vệ sinh để giúp bạn đảm bảo các mẻ rượu an toàn vệ sinh.

Dung tích và công suất

Tùy theo nhu cầu sản xuất mà bạn có thể chọn nồi/ tháp nấu rượu có dung tích phù hợp. Tùy theo nhu cầu mà đều có nồi nấu rượu từ 5 lít - 2500 lít để đáp ứng nhu cầu khách hàng. 

Giá thành và thương hiệu uy tín

Giá thành cũng là một trong những điều quan trọng khi chọn thiết bị chưng cất. Tùy vào cấu tạo, chất liệu, dung tích mà giá thành của các thiết bị sẽ khác nhau. Bạn cần xem xét kỹ ngân sách của mình, và có thể hỏi nhân viên kinh doanh xem có chương trình ưu đãi gì không để được hưởng ưu đãi nhé!

7. Tại sao nên chọn LALIFA để mua thiết bị chưng cất rượu?

• LALIFA là xưởng sản xuất, nhập khẩu thiết bị nấu/ chưng cất rượu lớn cung cấp ra thị trường 10 năm nay, đảm bảo chính hãng, hàng thẩm mỹ, chắc chắn. Tất cả các nồi được LALIFA bán ra đều được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi gửi tới tay khách hàng.
• Các sản phẩm luôn đầy đủ phụ kiện theo máy: Bơm chìm, đồng hồ đo nhiệt, dụng cụ đo nồng độ rượu, sách hướng dẫn lắp đặt, video để khách hàng có thể yên tâm nhất khi sử dụng.
• Cung cấp giải pháp lắp đặt, tư vấn kỹ thuật cho khách hàng. Tư vấn phương án kinh doanh cho khách.
• Các sản phẩm thiết bị chưng cất rượu hoàn toàn thiết kế bằng iNox 304 dày dặn chắc chắn. Hỗ trợ sau bán hàng và sau bảo hành cho đáo.

8. Chính sách vận chuyển tại LALIFA:

LALIFA đóng gói tại xưởng và vận chuyển đến bạn qua:

• Các đơn vị bưu cục thứ 3 uy tín như Viettelpost hoặc Giao hàng tiết kiệm hoặc 
• Nhà xe hoặc đơn vị vận tải tùy vào thỏa thuận giữa bạn và LALIFA để bạn có thể nhận hàng thuận tiện nhất.

Đặc biệt, với mỗi đơn hàng được đặt thành công, bạn sẽ được miễn phí vận chuyển hoặc nhận quà tặng kèm theo chính sách khuyến mại hiện hành. 

Hotline nồi nấu rượu Miền Bắc:  0931.830.333; 0961.652.731  

Hotline nồi nấu rượu Sài Gòn/ Miền Nam: 0961.652.731; 0931.830.333  

Hợp tác đại lý nồi nấu rượu toàn quốc: 0931.830.333  

Trên đây là bài viết Thiết bị nấu rượu là gì? Cấu tạo và nguyên lý hoạt động, hy vọng những thông tin này đã giúp ích cho bạn. Hẹn gặp bạn ở những bài viết tiếp theo.