Cách nấu rượu khoai lang tại nhà đơn giản chỉ với 5 bước

Khoai lang là một loại tài nguyên vô cùng quý giá và dễ tìm tại nước ta. Để tạo ra những thành phẩm có giá trị cao, người nông dân chọn nấu rượu khoai lang để tận dụng tối đa tài nguyên này. Vậy cách nấu rượu như thế nào, hãy cùng vào bài viết tìm hiểu nhé!

Rượu khoai lang là gì?

Rượu khoai lang là rượu thu được sau quá trình lên men khoai lang. Quá trình sản xuất rượu khoai lang cũng tương tự như các loại rượu khác nhưng thay vì sử dụng gạo thì sử dụng khoai lang làm nguyên liệu chính. Rượu khoai lang có màu trong suốt, với một mùi thơm êm dịu, có vị ngọt và làm ấm cổ họng. Uống rượu khoai lang cũng êm ái không khiến cho bạn đau đầu. 

Cách nấu rượu khoai lang đơn giản chỉ với 5 bước

Để chưng cất rượu khoai lang, đầu tiên bạn cần chuẩn bị những thứ dưới đây:

• Khoai lang
• Men
• Thùng ủ men
• Nồi nấu rượu khoai lang
• Bình ủ rượu

Bước 1: Chuẩn bị khoai lang

Trước hết, cần chọn khoai lang tốt và khoai lang không bị thối. Các phần hư hỏng hay sâu mọt nên được cắt bỏ. Rửa khoai lang thật sạch, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ khúc cỡ khoảng 5cm để khoai dễ chín hơn khi hấp.

Sau đó mang khoai đi hấp đến khi khoai chín.

Bước 2: Nghiền nát khoai và trộn men

Khoai sau khi đã được hấp chín thì lấy ra nghiền nhuyễn. Trong quá trình nghiền có thể cho thêm nước để khoai nhuyễn ra hẳn. 

Sau khi khoai đã nhuyễn, để khoai lại vào nồi và bật nhiệt lên. Để đến khi khoai có độ ấm nóng nhất định thì tắt nhiệt. Không để nước khoai sôi. Việc này giúp cho hỗn hợp dễ lên men hơn. Với 5kg khoai thì bạn trộn cùng với nửa cân mạch nha đã xay nhuyễn. Sau đó ủ tiếp trong vòng 2 tiếng. Đợi khi hỗn hợp hạ nhiệt xuống còn 30 -35 độ C thì lấy ra thùng ủ và trộn men. Chọn các loại men nấu rượu như khi nấu rượu gạo, sau đó trộn men vào. 

Bước 3: Ủ men

Sau kho trộn men, bạn đậy kín nắp để khoai tự động lên men. 3 ngày đầu mỗi ngày mở ra khuấy 3 lần, sau đó thì đậy kín nắp để lên men khoai lang. Nhiệt độ được kiểm soát từ 28 - 32 độ C và thời gian lên men từ 7 - 15 ngày ủ (tùy theo thời tiết nóng lạnh). Sau khi ủ thì lấy ra rồi đem đi nấu rượu/ chưng cất.

Bước 4: Nấu rượu khoai lang

Sau khi lên men, đổ khoai lang vào nồi chưng cất/ nồi nấu rượu. Tiếp đó lắp bình ngưng, lắp ống dẫn tuần hoàn nước. Sau đó cấp nhiệt và tiến hành chưng cất. Rượu khoai lang chưng cất ra có màu trắng trong, có vị thơm nhẹ đặc trưng. Rượu đầu có nồng độ mạnh khoảng 50%, bạn cắt bớt khoảng 1 lít rượu đầu và thu rượu giữa. Chưng cất đến khi rượu nhạt còn dưới 20% thì dừng chưng cất và tắt nhiệt.

Bước 5: Lọc rượu và ủ rượu

Rượu sau khi đã chưng cất thì có thể lọc qua bằng máy lọc rượu hoặc để rượu vào bình thủy tinh, đậy kín nắp và ủ. Thời gian ủ là từ khoảng 1 - 3 tháng để rượu thơm, ngon và phát triển hương vị. 

Mua nồi nấu rượu khoai lang ở đâu?

Nếu bạn muốn tìm mua nồi nấu rượu khoai lang, bạn có thể liên hệ ngay đến LALIFA để chọn được loại nồi nấu rượu tốt nhất và phù hợp nhất. LALIFA có các mẫu nồi nấu rượu có công suất từ 10 lít đến hơn 800 lít/ mẻ cho bạn tha hồ lựa chọn. Có thể nấu rượu tại nhà hoặc nấu rượu công nghiệp chúng tôi đều có cả. Để được tư vấn chi tiết, quý khách hàng vui lòng liên hệ tới:

• Hotline nồi nấu rượu Miền Bắc:  0931.830.333; 0961.652.731  
• Hotline nồi nấu rượu Sài Gòn/ Miền Nam: 0961.652.731; 0931.830.333  
• Hợp tác đại lý nồi nấu rượu toàn quốc: 0931.830.333  

Trên đây là bài viết cách nấu rượu khoai lang, thật đơn giản phải không! Hy vọng những thông tin này đã giúp ích cho bạn. Hẹn gặp bạn ở những bài viết tiếp theo.